冷やし豚キムチ
家族専属シェフ @cook_40299479
暑い夏でもぱくぱく食べられるサラダ感覚の冷たい豚キムチです。
素麺やうどんのトッピングにしても美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
暑い夏のスタミナ料理、豚キムチを冷たく食べたくて「冷やし」にしてみました(^^)
冷やし豚キムチ
暑い夏でもぱくぱく食べられるサラダ感覚の冷たい豚キムチです。
素麺やうどんのトッピングにしても美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
暑い夏のスタミナ料理、豚キムチを冷たく食べたくて「冷やし」にしてみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは細切りにする。
長ネギは斜めに薄く切る。 - 2
冷しゃぶ用の豚肉を茹で、茹であがったらザルにあげて冷ます。※コツ参照
- 3
ボウルに①と②、キムチを入れて混ぜる。
- 4
鶏がらスープの素と豆板醤を加えて良く混ぜ合わせる。
- 5
冷蔵庫で冷やして、食べる時にごま油を少しだけ回しかけ、いりごまをかけたら出来上がり。
- 6
（大葉や茗荷を足してもより夏らしく、さっぱり美味しいです）
コツ・ポイント
豚肉を茹でる時は、沸騰したお湯にお酒をひと回し程入れ、火加減は極弱火で小さい泡がプツプツと出ているくらいで。
豚肉を数枚ずつ丁寧に広げ入れ、薄いピンク色になったらザルにあげ、余熱で火を通すとふわふわに仕上がります(^^)
つくれぽ
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