たまごは冷蔵庫から出し常温にしておきます。たっぷりの水を火にかけ沸騰させます。沸騰したら卵を優しく入れ8分程湯がきます。

湯がき終わったらお湯を捨て水につけたまま殻を剥きます。フォークで潰すかサイコロの目に切ります。

ボールに卵を入れマヨネーズ、粗挽き塩コショウ、味噌を入れよく混ぜ合わせます。パセリを振って完成です。