キャベツと人参の豆乳ヨーグルト漬けサラダ
クックJAVJ7C☆ @cook_40296857
塩分控えめで、レーズンの甘さを利用したサラダです。
このレシピの生い立ち
野菜を買ってきたらすぐにサラダを2～3種類作って冷蔵庫にストックするようになり、腐らせて無駄にすることがなくなりました。
毎食野菜を必ず食べるようにしたいと思ったので。
マルサン豆乳グルトはEPSが免疫を強化するみたい。EPSはR-1で有名
キャベツと人参の豆乳ヨーグルト漬けサラダ
塩分控えめで、レーズンの甘さを利用したサラダです。
このレシピの生い立ち
野菜を買ってきたらすぐにサラダを2～3種類作って冷蔵庫にストックするようになり、腐らせて無駄にすることがなくなりました。
毎食野菜を必ず食べるようにしたいと思ったので。
マルサン豆乳グルトはEPSが免疫を強化するみたい。EPSはR-1で有名
作り方
- 1
キャベツをピーラーで削る。芯の部分は包丁で取り除き、ピーラーで削れない程小さくなったら包丁で千切り。軽く塩揉み後水切り。
-
- 2
人参の皮をピーラーでむいてから千切りにする。写真のスライサーを使った場合飛び散るので注意。これも軽く塩揉みして水気絞る。
-
- 3
レーズン一袋を用意。
-
- 4
蜂蜜と豆乳ヨーグルトを用意。（豆乳ヨーグルトは常に冷蔵庫保存してます。）
-
- 5
ビニール袋に塩揉みして水気をしっかり切ったキャベツと人参、レーズン、豆乳ヨーグルト3/4パック、蜂蜜大さじ5加えて混ぜる
-
- 6
ビニール袋ごと空気が入らないように冷蔵庫で十分に冷やし、食べる前にキーウイなど色のある野菜や果物を添えて盛り付ける。
-
コツ・ポイント
キャベツや人参は全体に塩をまぶしてしっとりさせ、水気を十分に絞って下さい。
常備菜として作るには豆乳ヨーグルトは新しい物で、賞味期限ぎりぎりはダメです。
キャベツを漬けこんだビニール袋は必ず下にどんぶり鉢かタッパーなどで汁漏れ防止を。
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