ゴーヤはスライスしてさっと湯通しして、しっかり水分をとる

ササミは塩コショウし、酒をふりレンジでチン。そのあと手でほぐしておく

ミョウガ、大葉を千切りにし、梅肉と塩昆布、かつおぶしを加え全ての材料と混ぜる。