レンジでアガー(金錦寒バージョン)
びぃどろぽっぺん @cook_40122379
レンジでアガーの和菓子版です。
レンジ加熱でもしっかり固まります。
撹拌には空のペットボトルを使うとムラ無く混ざります。
このレシピの生い立ち
水無月が食べたい～売ってない～、上新粉が無い～アガーしか無い～。作ったれ！てな感じです。三角に切らなかったので金錦ですね☆
レンジでアガー(金錦寒バージョン)
レンジでアガーの和菓子版です。
レンジ加熱でもしっかり固まります。
撹拌には空のペットボトルを使うとムラ無く混ざります。
このレシピの生い立ち
水無月が食べたい～売ってない～、上新粉が無い～アガーしか無い～。作ったれ！てな感じです。三角に切らなかったので金錦ですね☆
アプリでひらく作り方
- 1
500mlの空のペットボトルにAアガー→砂糖→水の順番で漏斗等で入れ、蓋をして振り撹拌。
- 2
深めの耐熱容器に入れ、レンジ600wで1分～1分半沸騰するまで加熱。沸騰(こぼれる寸前)して液が透明に成ったら加熱終了。
- 3
2にAのリキッドレモンを入れまぜ流し型に注ぐ。氷水等を下からあて粗熱を取る。その間Bの用意↓
- 4
BもA同様に撹拌しレンジ600wで4分加熱し液が透明になり加熱終了したらBのリキッドレモンを入れ混ぜる。
- 5
3の表面が薄く固まり始めたら甘納豆を散らす様に入れた後、静かに4を注ぎ入れる。
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫に移し冷やし固める。
- 7
型から抜き取り分けて出来上がり。
-
- 8
8月21日
トップフォト差し換えました(以前の写真はこちら)
砂糖の代わりにブルーシロップとジンジャーシロップ使用。 -
コツ・ポイント
アガーで固めに仕上げる為には水分量と沸騰をしっかり行う事です。
水100CCに対してアガー7gで金錦寒の固さになります。
今回甘納豆を使って居るので水100CCに対して砂糖15gと控えめです。
リキッドレモンは必ず加熱終了後に入れて下さい。
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