じゃがいもをよく洗って半分に切り、ラップする。500W〜600Wのレンジで7〜10分やわらかくなるまで加熱する。

フライパンでバターを溶かす。

②にひき肉を入れ、塩こしょう（小さじ1/2）をふって炒める。

色が変わったら、みじん切りをした玉ねぎと砂糖・醤油（大さじ2）を加え、汁気がなくなるまで加熱する。

加熱を終えたじゃがいもをさっと冷水につけ、じゃがいもの皮をむき、ひき肉と混ぜながらつぶす。

⑥を好みの形にして、小麦粉→卵→パン粉の順にまぶす。

鍋またはフライパンに油を3cmほど入れ、中温にしてコロッケを並べる。

こんがりきつね色に色づけば完成。