作り方
- 1
料理酒とみりんを小さいフライパン等に入れ強火で煮切る
- 2
1に砂糖と醤油を入れて弱火で木ベラ等でかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰める
- 3
冷めたら出来上がり
- 4
めんつゆで味の調整をする場合は2の時に入れてください
コツ・ポイント
1の時に鰻の頭を適量入れても風味がいいです
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