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茄子と豚しゃぶの冷たい胡麻うどん
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茄子と豚しゃぶの冷たい胡麻うどん-レシピのメイン写真

茄子と豚しゃぶの冷たい胡麻うどん

loveloco
loveloco @cook_40043101

柔らか豚しゃぶが美味しい冷たいおうどんです
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暑いので冷たいおうどんが食べたくて

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茄子と豚しゃぶの冷たい胡麻うどん

loveloco
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材料

1人分
  • うどん 1玉
  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 50g
  • 茄子 小1本
  • ネギ 半本
  • お酒 大さじ1
  • 胡麻油 大さじ1
  • すりごま 小さじ1
  • ラー油 小さじ1
  • タレ
  • 胡麻しゃぶのたれ(市販) 50cc
  • めんつゆ(市販・2倍希釈) 50cc
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    おうどんは表示通りに茹でて、冷たく冷やしておく

  2. 2

    1のお湯の火を弱火にし、お酒を入れて沸騰させ、一口大に切った豚肉を入れて色が変わるまでサッと茹でて、氷水で冷やす

  3. 3

    茄子は4〜5センチの太めの棒状に切り、フライパンに胡麻油を入れてこんがり焼く

  4. 4

    お皿におうどん、豚肉、茄子、小さめの斜め切りにしたネギを乗せ、混ぜ合わせたタレをかけ、すりごま、ラー油をかけたら完成

コツ・ポイント

すりごまやラー油はお好みでかけてください

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loveloco
loveloco @cook_40043101
2021/07/21 06:24に公開
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豚しゃぶ うどん なす ねぎ 酒 豚バラ肉 ゴマ

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