さっぱり美味しい☆彩り夏野菜の焼き浸し
りきごり @cook_40130127
食欲の落ちる夏に、夏野菜をたくさん使った焼き浸し(南蛮漬け)です。ソーメンや、ご飯にも、ビールにも合います！
このレシピの生い立ち
安くなった季節の夏野菜をたくさん消費したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、斜めに刻み目を入れ、さらに横半分に切る
プチトマトは半分に切る。ピーマンは縦6等分に切る - 2
フライパンに油を引き、茄子の表面を中火2〜３分で炒めたら、ひっくり返し、切断面が軽く茶色くなるまで火を通す
- 3
フライパンからナスを取り出し、ピーマン、トマトも軽く焦げ目がつくまで火を通す
炒めている間に★の調味料を混ぜておく - 4
器に、調味料、炒めたナス、ピーマン、プチトマトを入れ、軽く全体を混ぜたらラップで水面にピッタリと蓋をする
- 5
2〜3時間使ったら出来上がり。
粗熱が取れたら、冷蔵庫保存で。冷えても美味しいです。
コツ・ポイント
野菜に軽く焦げ目をつけるくらいまで火を通すと、旨みが増して、南蛮タレにもしっかり漬かってより美味しくなります！
ピーマンとトマトは並行してトースターを使うと時短になります
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