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夏野菜の焼き浸しエスニック風
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夏野菜の焼き浸しエスニック風-レシピのメイン写真

夏野菜の焼き浸しエスニック風

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

夏野菜を美味しく飽きずに食べる提案です
このレシピの生い立ち
頂きものの夏野菜が溜まっていく。嬉しいが。そして、毎晩の様にしぎ焼き食べてる。新たなバリエーション欲しくって考えました。タレがくせになる旨さですよ~

夏野菜を美味しく飽きずに食べる提案です
このレシピの生い立ち
頂きものの夏野菜が溜まっていく。嬉しいが。そして、毎晩の様にしぎ焼き食べてる。新たなバリエーション欲しくって考えました。タレがくせになる旨さですよ~

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夏野菜の焼き浸しエスニック風

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

夏野菜を美味しく飽きずに食べる提案です
このレシピの生い立ち
頂きものの夏野菜が溜まっていく。嬉しいが。そして、毎晩の様にしぎ焼き食べてる。新たなバリエーション欲しくって考えました。タレがくせになる旨さですよ~

夏野菜を美味しく飽きずに食べる提案です
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材料

2人前
  • 茄子 大で1本
  • ピーマン 2こ
  • パプリカ 1/2こ
  • 豚バラ肉 100g
  • 昆布つゆ 60cc
  • □たれ
  • 味ぽん 20cc
  • ごま油 15cc
  • ナンプラー 5cc
  • ラー油 5cc
  • コチュジャン 5g
  • チューブにんにく 5g
  • 煎り胡麻 少々
  • ライム絞り汁 1/4個分
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作り方

  1. 1

    フライパンに多めの油をひき、肉、夏野菜を炒める

    • 夏野菜の焼き浸しエスニック風作り方1写真
  2. 2

    焼き終わったら昆布つゆを2倍希釈して野菜、肉をいれて上から氷を投入し、冷ます(浸す) 約1時間浸ける

    • 夏野菜の焼き浸しエスニック風作り方2写真
  3. 3

    タレを調合して分量外の付け合わせ(一緒に食べたら美味しいかも!)の食材を準備

  4. 4

    今回はトマト、韓国のり、白髪ねぎ、糸唐辛子をチョイス

コツ・ポイント

焼いて浸すのは冷やしてさっぱりと食べたかったからです。ライムがなかったらレモンで代用してください。パクチーもあったらいいかも(田舎なので地元に売ってなかった(;^ω^)

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2016/07/20 08:39に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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このレシピのキーワード

エスニック 焼きびたし なす パプリカ ピーマン コチュジャン 豚バラ肉 ゴマ ライム

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