生姜をスライスする。
ネギは表面に斜めの切れ目を入れ、3センチ幅に切る。（ここで焼くと香ばしくなる。焼かなくてもOK）

鍋に生姜とネギ、☆を入れて一煮立ちさせる。
その間にマグロを1センチ幅に切る。

煮立ったところにマグロを入れ、3分程蓋を軽くしながら煮て出来上がり。（灰汁はとる）

お好みで七味か柚子胡椒をかけると美味しいです。