親鳥煮
モモたろー君 @cook_40325133
国産親鳥モモ肉 取扱店 ㈱ヤマショウフーズ
住所 青森県十和田市大字三本木字野崎1
このレシピの生い立ち
地域のラーメン屋で出る親鳥煮を我が家仕様に味付け。沢山食べたくて作り始めるようになりました（笑）
親鳥煮
国産親鳥モモ肉 取扱店 ㈱ヤマショウフーズ
住所 青森県十和田市大字三本木字野崎1
このレシピの生い立ち
地域のラーメン屋で出る親鳥煮を我が家仕様に味付け。沢山食べたくて作り始めるようになりました（笑）
アプリでひらく作り方
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親鳥2kg入を、1cm幅ほどにスライスします
- 2
全部処理したら、少し深めの鍋にドロップイン
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- 3
水は、250計量カップで写真位迄水を張ります。
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- 4
味醂(みりん)と料理酒を分量計って、鍋に投入。
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- 5
皮付き生姜スライスを投入(臭み取り用)
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- 6
オイスターソースを入れ、味付けへ。
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- 7
暖まってくると、こんな具合にアクが沸くのでアク取りを。
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- 8
1時間ほど煮込み終えたら、粗熱を取りタッパー等に小分けにして。
食べたい時に食べたい量を鍋に入れ温めて御賞味下さい。 - 9
完成！
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- 10
こちらの親鳥モモ肉。地域柄、お近くの精肉店やスーパーでお取り扱いしてない場合がありますので
- 11
レシピ紹介文に、販売元さんのご住所を掲載しておりますのでネット等からお電話等でお問合せ下さい。
- 12
注意。若鶏モモ肉では、このゴムみたいな食感は出せませんので調理には不向きかと思います。
コツ・ポイント
ポイント 生醤油で味付けすると、塩っ辛くなり醤油のカドが立ちすぎるのでオイスターソースで味付けするとマイルドな風味で美味しいですよ！醤油をお使いの場合は、香り付け程度に入れると良いかも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22019919
