あんこうのソテー地中海風
下関おきそこ @cook_40251032
第1回あんこう学生料理グランプリ（平成30年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
あんこう料理は作ったことがないので、シンプルに作ってみたいと思い、ソテーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あんこうを3枚におろす。
- 2
ハーブをみじん切りにする。
- 3
あんこうをぶつ切りにして、塩コショウ、ハーブ、薄力粉をまぶしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルをしいて熱し、あんこうを入れる。
- 5
白ワイン、レモン汁、プチトマトを入れて、蓋をする。
- 6
あんこうに火が通ったら、バターを入れてあんこうにからめる。
- 7
盛り付ける。プチトマトは皮を剥く。
- 8
あればオリーブ（黒）を飾る。
コツ・ポイント
バターは白ワインとレモン汁と一緒に入れずに、あとから入れる。
盛り付けにこだわり、高級感を出しました。
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