あんこうのソテー地中海風

Name: あんこうのソテー地中海風
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あんこう 200グラム; オリーブオイル 30グラム; 白ワイン 120CC; レモン汁 10グラム; ハーブ お好みで; バター 10グラム; プチトマト 10グラム（2個）; 塩コショウ 適量; 薄力粉 適量; オリーブ（黒） お好みで

下関おきそこ @cook_40251032

第1回あんこう学生料理グランプリ（平成30年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
あんこう料理は作ったことがないので、シンプルに作ってみたいと思い、ソテーにしました。

あんこうのソテー地中海風

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

２人分

あんこう 200グラム
オリーブオイル 30グラム
白ワイン 120CC
レモン汁 10グラム
ハーブお好みで
バター 10グラム
プチトマト 10グラム（2個）
塩コショウ適量
薄力粉適量
オリーブ（黒）お好みで

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作り方

1

あんこうを3枚におろす。
2

ハーブをみじん切りにする。
3

あんこうをぶつ切りにして、塩コショウ、ハーブ、薄力粉をまぶしておく。
4

フライパンにオリーブオイルをしいて熱し、あんこうを入れる。
5

白ワイン、レモン汁、プチトマトを入れて、蓋をする。
6

あんこうに火が通ったら、バターを入れてあんこうにからめる。
7

盛り付ける。プチトマトは皮を剥く。
8

あればオリーブ（黒）を飾る。

コツ・ポイント

バターは白ワインとレモン汁と一緒に入れずに、あとから入れる。
盛り付けにこだわり、高級感を出しました。

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/10 05:41に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

ミニトマトハーブバター薄力粉オリーブあんこう

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