ネギ味噌と鶏肉のさっぱり仕立て
料理するドラマー @cook_40296470
夏にぴったりの冷たいネギ味噌と鶏肉のメニューです。
このレシピの生い立ち
塩分をしっかり取れて、食欲がない時にも食べやすいあっさりしまメニューがほしくて考えました。
ネギ味噌と鶏肉のさっぱり仕立て
夏にぴったりの冷たいネギ味噌と鶏肉のメニューです。
このレシピの生い立ち
塩分をしっかり取れて、食欲がない時にも食べやすいあっさりしまメニューがほしくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを10cm微塵切りにする。
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- 2
生姜を半分みじ切り、もう半分を薄切りにする。
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- 3
味噌をボールの底や側面に塗る
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- 4
味噌のボールに長ネギと生姜、みりんを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
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- 5
水と酒を混ぜておく
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- 6
ニンニクを薄切りにする。
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- 7
鶏もも肉の皮面ではない方に切り込みを入れる
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- 8
キッチンペーパーを使って油を薄く敷いて、熱したフライパンで鶏にくを皮面から焼く。
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- 9
表面に焼き色が着いたら水、酒、塩、ニンニク、生姜を入れて時々ひっくり返しながら蓋をして15分程蒸し焼きにする。
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- 10
水分が足りなくなりそうなら酒か水を足す。
- 11
一度フライパンから上げて、火が通っていれば、水気をよく拭き取って切り分け、そのまま冷ます。
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- 12
粗熱が取れた盛り付けて、冷やしていたネギ味噌をかけて完成。
コツ・ポイント
味噌がよく冷えていると美味しいです。
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