アボカドのブタ巻き天
水羊亭画廊 @cook_40193171
アボカドを薄いブタ肉で巻き、天ぷらにしてみました。
このレシピの生い立ち
アボカド料理のレパートリーを増やしたくて、考えてみました……と云うほどのものでもありませんが。
アボカドのブタ巻き天
アボカドを薄いブタ肉で巻き、天ぷらにしてみました。
このレシピの生い立ち
アボカド料理のレパートリーを増やしたくて、考えてみました……と云うほどのものでもありませんが。
アプリでひらく作り方
- 1
アボカドを縦4等分する。
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- 2
アボカドのくぼみに溶けるチーズをのせ(なくてもよい)、ブタ薄切り肉を巻きつける。
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- 3
アボカドのブタ巻きに、小麦粉(分量外)をまぶす。
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- 4
【衣液をつくる】卵＋冷炭酸水で60mlにしたものを、ボオルに入れて混ぜる。
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- 5
【衣液をつくる】小麦粉60gをふるいにかけ、3～4回さっくり混ぜれば、できあがり。
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- 6
アボカドのブタ巻きを衣液にくぐらせ、170℃の油で2分ほど揚げる。
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- 7
油を切り、お皿へ盛りつければ、できあがり。塩でいただくと、ブタ肉の甘さが際立つ。
-
コツ・ポイント
・アボカドのブタ巻きは、片栗粉をまぶして焼くだけでも美味しい(ブタ肉に塩コショウをふる)。
・天ぷらの衣液は、写真くらいでよい(混ぜすぎない)。小麦粉は、いずれ沈殿するので、衣を厚くしたい食材から、揚げていく。
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