ゴーヤを半分にして縦にも半分にしてワタをスプーンでくりぬき、2ミリくらいの薄さに切って塩もみして10分ほどおく。

豚肉をテキトーな大きさに切る。玉子をおわんに割って卵をといておく。豆腐をキッチンペーパーで水気をふいて皿に用意しておく。

ゴーヤを水で少し洗ってキッチンペーパー水気をきる。フライパンにごま油をひいてほどよく中火で焼きいったん皿に移しておく。

フライパンを少し拭き、ごま油をひきなおして豚肉をフライパンで中火で焼き、焼けたら3のゴーヤを足す。

鶏がらスープのもと、塩、コショウで味付けをし、フライパンの真ん中をあけて溶き卵を流し入れる。

卵が固まったら混ぜ合わせて豆腐も入れる。鍋肌に醤油をまわし入れて混ぜ合わせる。仕上げに鰹節をかけて完成。