55 ブルーベリージャム
7nene @cook_40299331
旬のブルーベリーをジャムにしましょう。パンにつけてもヨーグルトやレアチーズケーキにも美味しいです。
このレシピの生い立ち
生のブルーベリーをたくさんもらったので、ジャムを作りました。写真はレアチーズケーキに生のブルーベリーとジャムをトッピング。
55 ブルーベリージャム
旬のブルーベリーをジャムにしましょう。パンにつけてもヨーグルトやレアチーズケーキにも美味しいです。
このレシピの生い立ち
生のブルーベリーをたくさんもらったので、ジャムを作りました。写真はレアチーズケーキに生のブルーベリーとジャムをトッピング。
作り方
- 1
生のブルーベリーはよく洗って、未熟なものや傷んでいるものを除く。
- 2
ホーロー鍋にブルーベリーを入れて砂糖を全部加えて３時間程、水分が出るのを待つ。
-
- 3
弱火にして鍋底から焦げ付かないように混ぜる。沸騰してきたら焦がさないようにかき混ぜる。
- 4
焦がさないように混ぜながら水分を飛ばして、レモン果汁を加えて、少しゆるいかなというところで火を止める。
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- 5
煮沸消毒した瓶にジャムが熱いうちに入れる。瓶の縁に付いてしまったらキッチンペーパーを濡らして拭き取り蓋をする。
-
- 6
少量で作るなら、電子レンジがおすすめ。
レシピID22027736 -
コツ・ポイント
生のブルーベリーはペクチンが働きジャムにするとゼリー状になります。好みですが、ゆるいかな?と思うところで火を止めるのが良いと思います。同じように冷凍のブルーベリーでも作れますがゼリー状にはなりにくいようです。
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