あんこうのハーブパン粉焼き

Name: あんこうのハーブパン粉焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あんこうの切り身 200グラム; ハーブソルト 適量; 胡椒 適量; 小麦粉 大2分の1×2; 卵 2分の1個; パン粉 大4; パセリ 小1; バジル 小1; レモン（付け合わせ） 適量; キャベツ（付け合わせ） （千切り）適量

下関おきそこ @cook_40251032

第1回あんこう学生料理グランプリ（平成30年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
レモンを絞ることで２回違う味が楽しめて、飽きることはないです。
ハーブとレモンの相性も抜群です。

あんこうのハーブパン粉焼き

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

２人分

あんこうの切り身 200グラム
ハーブソルト適量
胡椒適量
小麦粉大2分の1×2
卵 2分の1個
パン粉大4
パセリ小1
バジル小1
レモン（付け合わせ）適量
キャベツ（付け合わせ）（千切り）適量

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作り方

1

あんこうの両面にハーブソルト、胡椒をふる。
2

小麦粉大2分の1をあんこうの片面にふり、全体にまぶす（両面同じことをする）。
3

ビニール袋にあんこうを入れ、溶いた卵を入れる（A）。
4

揉んで全体になじませる。
5

パン粉にパセリ、バジルを混ぜる。
6

パン粉をAの袋に入れ、全体にパン粉がつくようにする。
7

クッキングシートを敷いた天板に並べ焼く。パン粉がパリパリになれば完成。

コツ・ポイント

鶏肉に似ているということで、パンこ焼きにしてみました。
ハーブを入れることで香りがよくなり、見た目も少しではありますが、緑色がつき、きれいです。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/10 05:50に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

切り身キャベツハーブ卵レモン小麦粉あんこう

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