スモークサーモン、帆立貝柱、アボカドと　サワークリームの　冷製パスタの　材料です。

鍋に　水を入れ　塩を加えて　沸騰させる。ミニトマトは　ヘタを取り　さっと　湯通しして　氷水に取る　帆立貝柱貝柱も　

ブランシールして　氷水に入れて　急冷する。同じ　塩水に　沸騰させて　カッペリーニを入れて　直ぐに火を止め　蓋をして5分、

ボウルに　マヨネーズ、サワークリーム、レモン汁、塩、ブラックペッパーを入れて　味付けする。

⑤に　アボカド、一口大に切った　スモークサーモン、半分にスライスした　帆立貝柱、湯むきしたミニトマトを入れ　軽く混ぜる。

皿に盛り付け、ブラックペッパー、エキストラバージンオリーブオイルを　かけて　バジルを　トッピングする。

帆立貝柱は　沸騰させた　塩湯に　入れて　帆立貝柱が　白くなったら　直ぐに　氷水で　急冷します。　
生食用、刺身用を使用。