バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン

バジルが爽やかに香る台湾料理の「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしてみました。甘辛なタレがビーフンによく絡みます♪
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村さま考案】
冷蔵庫にバジルが余っていたので、台湾料理「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしたビーフンメニューを思いつきました。三杯とは酒・醤油・胡麻油使ったタレのことです。バジルの爽やかな香りと甘辛いタレは相性抜群♪
バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン
バジルが爽やかに香る台湾料理の「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしてみました。甘辛なタレがビーフンによく絡みます♪
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村さま考案】
冷蔵庫にバジルが余っていたので、台湾料理「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしたビーフンメニューを思いつきました。三杯とは酒・醤油・胡麻油使ったタレのことです。バジルの爽やかな香りと甘辛いタレは相性抜群♪
作り方
- 1
今回使う商品は
ケンミン「お米100%ビーフン」です。 - 2
鶏もも肉、赤パプリカは細切りに、白ねぎは斜め薄切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
- 3
バジルは炒め用と盛り付け用で分けておく。
- 4
鍋に湯を沸かし、ビーフンをたっぷりのお湯で3分30秒ゆで、水洗い後しっかりと水切りをする。レシピID : 19158863
- 5
フライパンにごま油を入れ、生姜とにんにくを【中火】で炒め、香りが立ったら、鶏もも肉・白ねぎを炒める。
- 6
鶏もも肉の色が変わったら調味料Aを入れ、1~2分煮詰める。
- 7
ゆでたビーフン・赤パプリカ・バジルを入れ、全体が混ざるように炒め、水分が飛んだら器に盛り、バジルをのせて出来上がり!
コツ・ポイント
ビーフンと具材の一体感を出すために、材料は細切りにしましょう。
醤油糀を入れると、さらにコクとうま味が出ます。
甘辛い味付けなので唐辛子を入れると全体の味がまとまります。
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