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バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン
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バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン-レシピのメイン写真

バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン

ケンミン食品【公式】
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688

バジルが爽やかに香る台湾料理の「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしてみました。甘辛なタレがビーフンによく絡みます♪

このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村さま考案】
冷蔵庫にバジルが余っていたので、台湾料理「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしたビーフンメニューを思いつきました。三杯とは酒・醤油・胡麻油使ったタレのことです。バジルの爽やかな香りと甘辛いタレは相性抜群♪

バジルが爽やかに香る台湾料理の「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしてみました。甘辛なタレがビーフンによく絡みます♪

このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村さま考案】
冷蔵庫にバジルが余っていたので、台湾料理「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしたビーフンメニューを思いつきました。三杯とは酒・醤油・胡麻油使ったタレのことです。バジルの爽やかな香りと甘辛いタレは相性抜群♪

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バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン

ケンミン食品【公式】
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688

バジルが爽やかに香る台湾料理の「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしてみました。甘辛なタレがビーフンによく絡みます♪

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【中国料理研究家 三村さま考案】
冷蔵庫にバジルが余っていたので、台湾料理「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしたビーフンメニューを思いつきました。三杯とは酒・醤油・胡麻油使ったタレのことです。バジルの爽やかな香りと甘辛いタレは相性抜群♪

バジルが爽やかに香る台湾料理の「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしてみました。甘辛なタレがビーフンによく絡みます♪

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【中国料理研究家 三村さま考案】
冷蔵庫にバジルが余っていたので、台湾料理「三杯鶏(サンペイジー)」をアレンジしたビーフンメニューを思いつきました。三杯とは酒・醤油・胡麻油使ったタレのことです。バジルの爽やかな香りと甘辛いタレは相性抜群♪

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材料

1人分
  • ケンミン お米100%ビーフン 75g
  • ごま油 大さじ1(12g)
  • 鶏もも肉 80g
  • 赤パプリカ 20g
  • 白ねぎ 30g(約10㎝分)
  • バジル 20枚(約3g)
  • 生姜 3~5g
  • にんにく 3~5g
  • 唐辛子 1~2本(お好みでホール・輪切り)
  • 調味料A(※すべて混ぜ合わせる)
  • 酒 大さじ2(30g)
  • 砂糖 大さじ1(9g)
  • 濃口醬油 大さじ1.5(27g)
  • 醤油糀(なくてもよい) 小さじ1/2(約3g)
  • 黒こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    今回使う商品は
    ケンミン「お米100%ビーフン」です。

    • バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン作り方1写真
  2. 2

    鶏もも肉、赤パプリカは細切りに、白ねぎは斜め薄切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。

    • バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン作り方2写真
  3. 3

    バジルは炒め用と盛り付け用で分けておく。

  4. 4

    鍋に湯を沸かし、ビーフンをたっぷりのお湯で3分30秒ゆで、水洗い後しっかりと水切りをする。レシピID : 19158863

    • バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン作り方4写真
  5. 5

    フライパンにごま油を入れ、生姜とにんにくを【中火】で炒め、香りが立ったら、鶏もも肉・白ねぎを炒める。

    • バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン作り方5写真
  6. 6

    鶏もも肉の色が変わったら調味料Aを入れ、1~2分煮詰める。

    • バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン作り方6写真
  7. 7

    ゆでたビーフン・赤パプリカ・バジルを入れ、全体が混ざるように炒め、水分が飛んだら器に盛り、バジルをのせて出来上がり!

    • バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン作り方7写真

コツ・ポイント

ビーフンと具材の一体感を出すために、材料は細切りにしましょう。
醤油糀を入れると、さらにコクとうま味が出ます。
甘辛い味付けなので唐辛子を入れると全体の味がまとまります。

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ケンミン食品【公式】
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688
2021/08/17 00:26に公開
★一日一レシピ配信中★\つくれぽ大募集/創業者高村健民が1950年神戸でビーフンの製めんをはじめ、今年で創業72年目を迎えました!ビーフンをはじめ、ライスパスタ、ライスペーパーを用いたレシピをご紹介します♪ビーフンはお米100%のこだわりビーフンをはじめ、めんに味がついてゆでもどし不要の即席タイプ、電子レンジで調理出できる冷凍タイプもありますよ!https://www.kenmin.co.jp/
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このレシピのキーワード

鶏もも肉 こうじ にんにく 酒 トウガラシ しょうが 長ネギ 米

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