長ネギは小口切りにする。
根生姜はみじん切りにする。

鶏のひき肉と塩コショウで粘り気が出るまでよく混ぜる。ひき肉の原型が無くなったら、材料をボールに全て入れて、よく混ぜる。

粘りが出るまで混ぜる。
緩いようなら片栗粉を足す。

鍋にスープの材料を全て入れて沸騰させ、灰汁をとる。
沸騰した状態のスープに、手で絞り出して落としていく。

浮いてきたら火が通った証拠。味を見ながら塩加減を調整する。

春雨を投入する。

春雨に火が通ったら出来上がり。
ごま油を回しかけ、わけぎとゴマをのせる。