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アキレスの中華風煮込み
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アキレスの中華風煮込み-レシピのメイン写真

アキレスの中華風煮込み

kchan3232
kchan3232 @cook_40132245

コラーゲンたっぷりのアキレスを使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
お料理好きの香港のお友達に教えて頂いたレシピをアレンジしました。

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アキレスの中華風煮込み

kchan3232
kchan3232 @cook_40132245

コラーゲンたっぷりのアキレスを使ったメニューです。
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材料

  1. 牛すじ(.アキレス) 2本
  2. ★ネギの青い部分 1本分
  3. ★生姜(スライス) 1かけ
  4. オイル(あれば、ピーナツオイル) 大さじ1
  5. ニンニク(みじん切り) 1かけ分
  6. しょうが(みじん切り) 1かけ分
  7. 料理酒(あれば、ローズワイン) 大さじ1
  8. ウェイパーなどの旨味調味料 小さじ1
  9. ● 柱侯醤(チューホージャン) 大さじ1
  10. ●醤油 大さじ1
  11. ●オイスターソース 大さじ1
  12. ●ざらめ 小さじ1.5
  13. ●海鮮醤 大さじ1
  14. 大根　かくぎり(無くても良い) 10cm 分程度
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作り方

  1. 1

    牛すじ(アキレス)を洗い、圧力鍋にひたひたの水と入れ、スライスした生姜と青い部分(★)を加え30分ぐらい加圧調理します。

  2. 2

    火を止め、自然に圧が下がったら蓋を開けて、アキレスを取り出し水洗いをし、適当な大きさに切る。

    • アキレスの中華風煮込み作り方2写真
  3. 3

    別の鍋にオイルを温め、ニンニク、生姜を炒め、その後アキレスを入れてさらに炒める。

    • アキレスの中華風煮込み作り方3写真
  4. 4

    酒、中華調味料、ひたひたの水(分量外)を入れ●の調味料を加え、蓋をして、再びアキレスが柔らかくなるまで20分位調理。

  5. 5

    大根を加える場合には、2センチ角に切った大根を加え、落とし蓋をして大根に味がしみるまで煮る。

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kchan3232
kchan3232 @cook_40132245
2021/12/26 20:09に公開
カナダバンクーバー在住。食べることが大好き。仕事、育児に大忙しですが、美味しいものを食べる為にクックパットを大活用しています　！
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