冷凍の肉だったので、片栗粉がひっつく程度に湯がきました。冷凍じゃなければはぶいてもよしですが、
脂落としにもなります

湯掻いたなら冷水で少し冷やして袋等入れ、片栗粉が全体的にいきわたるぐらいにもんだりしてください。

ごま油を熱して、にんにくチューブ、しょうがチューブをだし、人参と肉を炒めます。

酒、みりんをまわり、少し炒めたら
ピーマン追加

オイスター、しょうゆもまわして完成。若干焦げ目ついたほうが美味しいですよ。