鶏胸肉を削ぎ切りし、酢・酒を入れ、フォークで鶏肉を全て刺し肉の繊維を断つ。10分置いておく。

ボールに衣の調味料を全て入れ衣を作っておく。

パン粉も用意する。
スライスチーズは半分に切り、大葉は茎を落として洗い水気を拭いておく。

大葉とチーズのチキンカツ(鶏胸肉の上に大葉を乗せチーズを乗せて半分に折る。)・チキンカツの2種類の準備をする。

4を衣→パン粉の順につけて、180度の温度で揚げていく。

揚がったら出来上がり！
お皿にトンカツソースに白すりごまを加え、、いただきます♪