豚肉のみぞれかけ
シンプルな味付けで豚肉の旨みに野菜も美味しい！生姜と醤油で焼いた豚肉に、大根おろし、醤油と酢のタレで食進みご飯も合う主菜
このレシピの生い立ち
夏大根使い、さっぱり＆ご飯進む簡単メイン料理にしたくて。夏大根は辛みが強いので大根おろしをレンジ加熱で食べ易く。豚肉は茹でずに焼き、火の使用短く暑さ対策。夏野菜の胡瓜と生野菜でシャキシャキ、薬味になる野菜あれば栄養補給兼ねて加えさっぱりと。
豚肉のみぞれかけ
シンプルな味付けで豚肉の旨みに野菜も美味しい！生姜と醤油で焼いた豚肉に、大根おろし、醤油と酢のタレで食進みご飯も合う主菜
このレシピの生い立ち
夏大根使い、さっぱり＆ご飯進む簡単メイン料理にしたくて。夏大根は辛みが強いので大根おろしをレンジ加熱で食べ易く。豚肉は茹でずに焼き、火の使用短く暑さ対策。夏野菜の胡瓜と生野菜でシャキシャキ、薬味になる野菜あれば栄養補給兼ねて加えさっぱりと。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を洗い皮ごとおろす。(気になれば皮はむいて)
- 2
１の辛み強い又は辛み苦手なら、耐熱皿に入れラップせずレンジ600Wフツフツするまで1分程加熱。大きめ耐熱皿使い溢れに注意
- 3
大根おろしの粗熱が取れたら水気を切り、冷蔵庫で冷ます。
※大根おろしの水気はスープや味噌汁に活用可
- 4
・キャベツ使う場合は、千切りし分量外の塩少々(小さじ1/8以下)ふり揉み込み、水気が出たらきる
・レタスの場合はちぎる
- 5
きゅうりは千切りする。
生姜を千切り又はみじん切り(またはチューブ)にする。
豚肉を半分に切る。(そのままでも可)
- 6
フライパンにサラダ油(適量)を熱し、生姜、豚肉の順に肉を広げながら焼き、★醤油小さじ2強入れ、味付けし火を通す。
- 7
皿にキャベツ(又はレタス)、きゅうりの順に盛り、その上に炒めた豚肉をタレごと盛り、上から大根おろしをかける。
- 8
あればお好みの薬味(今回はオクラ3本小口切り)をのせ、●を合わせ上からかける。
-
コツ・ポイント
◎大根おろしは、大きめ耐熱皿でレンジ加熱し溢れ注意！水気切り味が付くように
◎豚肉は、焼き易い＆野菜や大根おろしと一緒に食べ易く、半分に切る(今回は豚ロース薄切り肉7枚使用)
◎豚肉の下に敷く野菜は、好みの野菜やある野菜をプラスしても◯
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