鶏肉は1枚を6〜8等分にカットし
フォークで全体をさし、塩胡椒し
小麦粉（分量外）をはたいておく

玉ねぎは薄切り、人参は一口大
きのこは適宜にカット。
にんにくはすりおろす。

フライパンにオイル（分量外）を敷き鶏肉をこんがり焼き取り出す。
鶏肉を取り出したフライパンに玉ねぎ人参きのこを入れ炒める

野菜類が炒まったら鶏肉を戻し、トマト缶（潰れてなかったら潰す）にんにく、コンソメ、バター、赤ワインを入れる。

沸騰したら、灰汁を取り、蓋をして弱火で1時間ほど煮込む、途中水分が無くなったら水を足して良い。

味を見て塩胡椒で味を整え完成。