玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。エリンギは長さを半分にしてから、縦半分に切った後、繊維に沿って薄切りにする。

フライパンにオリーブ油と1のにんにくを入れてから、弱火にかけ約2分間香りが出てくるまで炒める。

2に玉ねぎ、エリンギを加え中火にし、約5分間玉ねぎが透き通るまで炒める。

3にAを加え、煮立ったらパスタ(乾)を入れる。ときどき混ぜながら、容器包装に記載の茹で時間より約2分間長く煮る。

4に汁を切ったツナ缶を入れ、塩、こしょうで味を整える。

器に盛り、粉チーズとパセリを散らして出来上がり。