オリーブオイルで玉ねぎみじん切りとニンニクみじん切りを炒める。
小さめのサイコロ状に切った茄子も炒める。

トマト缶と鯖缶を汁ごとを入れて少し煮詰める。

トマトケチャップと醤油を加え、塩胡椒で味を調整する。
トマトソースは完成。

違うフライパンでオリーブオイルを熱し、しめじを炒める。

火を止めて小麦粉をしめじと絡めてから、豆乳を入れて少し煮詰める。

顆粒だしと味噌を入れ、塩胡椒で味を調整する。
ホワイトソースは完成。

トマトソース→餃子の皮→トマトソース→餃子の皮→ホワイトソース→チーズ
の順番で耐熱皿に入れる。

トースターで15分焼く。