舌平目(白身魚)のムニエル
簡単すぎフレンチ @cook_40296994
簡単で美味しい基本のムニエル。ムニエルとはフランス語で粉屋、製粉業者などの意味があります。小麦粉をつけて焼くのはその為。
このレシピの生い立ち
舌平目はシンプルな料理法が一番。淡白なのでバターで焼くとコクが出て、美味しいです。いつもやっているやり方です。レモン汁を足してソースにして魚にかけながら焼くのがポイント。
舌平目(白身魚)のムニエル
簡単で美味しい基本のムニエル。ムニエルとはフランス語で粉屋、製粉業者などの意味があります。小麦粉をつけて焼くのはその為。
このレシピの生い立ち
舌平目はシンプルな料理法が一番。淡白なのでバターで焼くとコクが出て、美味しいです。いつもやっているやり方です。レモン汁を足してソースにして魚にかけながら焼くのがポイント。
アプリでひらく作り方
- 1
舌平目(白身魚)は洗って両面に塩胡椒して、水気が出たら拭き、小麦粉をまぶす。
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- 2
中火に熱したフライパンにバターを溶かし、舌平目を入れて両面焼く。(片面4〜5分くらいが目安)
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- 3
レモン汁を入れて、汁全体を掬い魚に回しかけながら少し焼いて、取り出す。
(あればパセリを散らす) -
- 4
ご飯にもパンにも合います。
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- 5
動画でわかりやすく☆
https://youtu.be/KnhpQKOOADI
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- 6
ブログ記事あります。
https://blog.goo.ne.jp/adam2008
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コツ・ポイント
バターが焦げすぎないよう、火加減はよく見て強ければ途中で弱火にしてください。バター大さじ1, オリーブオイル大さじ1にしてもOK。バターが無ければオリーブオイルのみでも。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22035156
