カツオは焼いてある物を使用。
柵を好みの大きさに切って、ポン酢をかけておく。

玉ねぎをスライスし、塩をふり水にさらしておき、よく水気をとる。

ネギは小口切り、ニンニクはスライスし、生姜はすっておく。

お皿に玉ねぎ、ニンニク、大葉を切ったものを敷き、その上にカツオを乗せます。最後にしょうがとネギを散らし、ポン酢をかける。