豆苗に人参と春雨のピリ辛マヨネーズ和え
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
彩りが鮮やかでもちろんウマシ。お手軽で簡単な食卓のもう一品にうってつけです。
このレシピの生い立ち
今回の豆苗は、豆苗とシーフードの炒め物（ID：22032367）で使った食材を再収穫して利用しました。根のすべてを水に浸しておけば電灯の光でもスクスクと育ちます。分量がハンパなのはダシ巻き卵（ID：21966464）でも使ったためです。
豆苗に人参と春雨のピリ辛マヨネーズ和え
彩りが鮮やかでもちろんウマシ。お手軽で簡単な食卓のもう一品にうってつけです。
このレシピの生い立ち
今回の豆苗は、豆苗とシーフードの炒め物（ID：22032367）で使った食材を再収穫して利用しました。根のすべてを水に浸しておけば電灯の光でもスクスクと育ちます。分量がハンパなのはダシ巻き卵（ID：21966464）でも使ったためです。
作り方
- 1
豆苗は3等分に切る。人参は千切り。春雨は規定時間で戻しハサミで食べやすい長さに切る。☆はよく混ぜておく。
-
- 2
食材が浸る量の湯を沸かす。豆苗と人参を加え20秒茹で湯切りする。
-
- 3
2に春雨を足し☆をかけて和える。ラップで覆い冷蔵庫でお好みの加減に冷やす。
-
- 4
3を器に移せばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、豆苗を豆の上3cmくらいで切ると1~2度再収穫できます。分量は5/6パックとしましたが全量でも多すぎません。☆のチリオイルは自家製（ID：21965185）です。2では、茹で時間を20秒とすることで食材のシャキシャキ感が残ります。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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その他のレシピ
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