野菜が食べ鯛!ヘルシーイタリアンディナー
第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
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応募当時、高校生の方のレシピです。
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玉ねぎ、人参は薄切り、トマトは湯むきをして大きめに切り、ブロッコリーをゆでておく。
玉ねぎの半量と人参を鍋に敷き、鯛を並べ、塩コショウをする。
残りの玉ねぎを入れ、酒を入れる。蓋をしてやや強火で5〜6分煮る。
ざく切りのトマトと茹でたブロッコリーを入れ、サッとひと混ぜして、30秒くらい蓋をする。
トマトとブロッコリーに火を通して出来上がり。
サラダ油を使わず、魚の油で調理しているので、とてもヘルシーです。
さらに、好きな具材を足すと自分好みになっておいしいです。
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