ゆずのおいしい連子鯛のお吸いもの

Name: ゆずのおいしい連子鯛のお吸いもの
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 200グラム; ねぎ 少々; 水 500ML; 昆布 1枚; 塩 小3分の2; 酒 小1; ゆずの皮（3センチの円状にカット） 3枚

下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
文字数の関係で、入れられませんでしたが、「ゆず風味抜群っ！！ゆずのおいしい連子鯛のお吸いもの」が応募作品名です。

ゆずのおいしい連子鯛のお吸いもの

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛 200グラム
ねぎ少々
水 500ML
昆布 1枚
塩小3分の2
酒小1
ゆずの皮（3センチの円状にカット） 3枚

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作り方

1

90度ぐらいのお湯を作って、鯛のぶつ切りをいれます。5分ぐらい煮て、鯛の汚れをとります。
2

昆布を入れてお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したらすぐに昆布を取り出し、ネギを鯛を入れ、火加減を弱くします。
3

お風呂に入るくらいの火加減にしたら、それで10分間煮ます。
4

そして味付け！塩を入れ、良くかき混ぜます。かき混ぜたらゆずの皮を3枚くらい入れて完成！
5

上品で美味しい味！

コツ・ポイント

こだわりぬいた、ゆずの皮と塩の絶妙な量です。
薄味だけど、上品でとっても美味しい。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/30 00:55に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

お吸い物ねぎゆず連子鯛酒コンブ

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