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自家製切干大根の炒め物
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自家製切干大根の炒め物-レシピのメイン写真

自家製切干大根の炒め物

O☆ZAPAクック
O☆ZAPAクック @cook_40296846

大根の皮は捨てずに切干大根に　歯応えあっておいしいです
このレシピの生い立ち
大根を炊くときに出たたくさんの皮がもったいないので切り干しにしました

大根の皮は捨てずに切干大根に　歯応えあっておいしいです
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大根を炊くときに出たたくさんの皮がもったいないので切り干しにしました

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O☆ZAPAクック
O☆ZAPAクック @cook_40296846

大根の皮は捨てずに切干大根に　歯応えあっておいしいです
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大根を炊くときに出たたくさんの皮がもったいないので切り干しにしました

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材料

  1. 切干大根 適量
  2. にんじん 適量
  3. ロースハム 適量
  4. 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    大根をたくさん使ったあとの皮を適当な長さの千切りにする

  2. 2

    バットなどに平らに広げ、冷蔵庫で乾燥さす　途中表裏を返しながら３日以上干す

  3. 3

    にんじん・ロースハムはせんぎり　しっかり乾燥した切干大根はしばらく水に浸けて戻す

  4. 4

    切干大根は絞り、油でにんじん・ロースハムと共に炒めて
    塩コショウ

コツ・ポイント

長く乾燥させていた大根は、水に浸しておく時間を長めに

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O☆ZAPAクック
O☆ZAPAクック @cook_40296846
2021/08/22 04:18に公開
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