縦半分に割ったパイナップルの中身を取り出して器を作ります。（中身の半分は使いますので、食べずに残しましょう）

水と粉寒天、てんさい糖、塩を鍋にいれて、へらで混ぜながら火にかけ、寒天が完全に溶けたら火を止めます。

取り出したパイナップルの中身のうち半分をペースト状にし、2と混ぜます。

3をパイナップルの器に注ぎ、スライスしたキウイを飾ります。