野菜はそれぞれ皮をむいて食べやすい大きさに切る。油揚げも1㎝四方に切る。

鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ブロッコリー以外の野菜と油揚げを加え炒める。全体に油が回ったらだし汁を加え煮込む。

15分程煮込んだらブロッコリーを加えさらに煮込む。全体的に野菜が柔らかくなったら塩で味を調えて出来上がり。