鷄手羽元で作るサムゲタン風スープ
そらぴ～ @cook_40268547
優しい味でお代わりが止まりません♪家族の人数が多く食べ盛りもいるので量が多めです。普通のご家庭では半量で良いでしょう。
このレシピの生い立ち
帰省した娘の胃の調子が悪かったため。
鷄手羽元で作るサムゲタン風スープ
優しい味でお代わりが止まりません♪家族の人数が多く食べ盛りもいるので量が多めです。普通のご家庭では半量で良いでしょう。
このレシピの生い立ち
帰省した娘の胃の調子が悪かったため。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元を２パックずつ清潔なビニール袋に入れて塩と酒で揉みます（煮るときに袋の中のドリップは捨てます）
- 2
長ネギは3cmくらいの長さに切ります
- 3
ニンニクは皮をむいて包丁の背で潰し、生姜は１ミリ厚くらいにスライスします
- 4
全ての材料を圧力鍋に入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取ります。
- 5
圧力鍋に蓋をして、強火にかけます。錘が動き始めたら弱火にして15分経ったら火を止めます。煮すぎるとグズグズになります。
- 6
圧力が抜けたら味を整えて完成です♪
-
コツ・ポイント
鶏手羽元は相対的に皮が多く脂が多めになります。鶏肉の半量を皮を取り除いたもも肉やむね肉にするとさっぱりと頂けます。煮すぎるとグズグズになるので圧力をかける時間には注意しましょう。
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