”鯛でえびを煮る”和風ポトフ
第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
具沢山でおいしく栄養をとることができます！
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- 1
出汁をとる。
連子鯛の頭に塩をふっておく。 - 2
頭をクッキングシートに並べ、200度に温めたオーブンに入れ、色がつくまで焼く。
- 3
取り出した頭で、出汁をとる。
- 4
具を煮る。
連子鯛は3枚におろし、一口大に切り、切った切り身と、頭に塩を振っておく。 - 5
海老は皮を剥く。
- 6
玉ねぎ、人参、白菜は一口大に切り、じゃがいもは少し大きめに、切っておく。
- 7
出し汁で4、5、6を煮る。
- 8
4、5、6が煮えたら、しょうゆ、みりん、塩を入れ、味を整える。
- 9
最後にしょうがを入れる。
コツ・ポイント
連子鯛を無駄無く活用できた一品です。今の季節（応募当時）は寒いので、健康で温まる料理を作りたいと思いポトフにしました。
つくれぽ
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