ルバーブ の茎を綺麗に洗って3cmの長さにカットし、生姜は皮をむきスライスする。

鍋にカットしたルバーブ、生姜のスライス、グラニュー糖、水を入れて火にかける。

途中、灰汁が出たらすくい取り、木べらで混ぜながら、沸騰させたら火を止める。蓋をして10分ほどおく。

③をザルで濾して、冷蔵庫で冷やす。

氷を入れたボウルにジンジャーエールを注ぎ、冷蔵庫から取り出した③を注ぎ、軽く混ぜる。

レモンかライムのスライスとミントの葉をいれて、20分ほどおいて味をなじませてから、グラスに注ぐ。