鱈と昆布のみぞれ鍋

Name: 鱈と昆布のみぞれ鍋
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★塩 小さじ1; ★みりん 大さじ2; ★薄口醤油（または醤油） 大さじ1と1/2; ★酒 100㏄; ☆白菜 1/8個; ☆長ねぎ 1本; ☆木綿豆腐 1/2丁; 水菜 1/3本; 昆布 10ｇ; 鱈切り身 4～5切; 大根おろし 1/2本

北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

寒い冬にピッタリ！昆布と鱈の黄金コンビで体の芯まで温まります♪
このレシピの生い立ち
昆布だしを使ったハズレなしの定番お鍋レシピ！
本レシピはぎょれんYoutubeチャンネルにて動画でわかりやすく紹介されております。
是非、そちらもご参考にしてください♪

鱈と昆布のみぞれ鍋

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材料

2～3人分

★塩小さじ1
★みりん大さじ2
★薄口醤油（または醤油）大さじ1と1/2
★酒 100㏄
☆白菜 1/8個
☆長ねぎ 1本
☆木綿豆腐 1/2丁
水菜 1/3本
昆布 10ｇ
鱈切り身 4～5切
大根おろし 1/2本

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作り方

1

昆布は固く絞った布巾などでさっと拭き、水の入った鍋に30分以上浸しておきます。
2

白菜・水菜は食べやすい大きさに、長ねぎは斜め切りにし、豆腐は一口大に切ります。
3

昆布が入った鍋を火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出します。
※取り出した昆布は捨てずに活用！
4

鍋に★の材料を加えひと煮立ちさせます。
5

そこに鱈切り身・☆の材料を入れ、蓋をし、火を通します。
6

火が通ったら、軽く水気を切った大根おろしをのせ、最後に水菜を加えて完成！

コツ・ポイント

沸騰する前に昆布を取り出すのがポイント！
失敗しない昆布だしの取り方は、ぎょれんYoutubeチャンネルをチェック！

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つくれぽ

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2021/09/02 06:09に公開

～北海道名物秋鮭のちゃんちゃん焼き　がつくれぽ1000件到達し、殿堂入りしました！！～北海道ぎょれんは全道の漁協が出資して組織された指導・経済事業を担う協同組合連合会です。安全・安心で良質な北海道水産物の円滑な提供を追求しています。是非、北海道の水産物を利用したレシピをご参考にしてみてください！！！！

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