外はカリっと皮がモッチリ餡の甘さと醤油の香ばしさがお互いを高めるお茶もお酒も進むそんな一品です。
このレシピの生い立ち
会津方面に行ったとき教えてもらったごく一部の方の食べ方。
最初は饅頭に醤油なんて。。。と邪険に思っていたけど強く進められ渋々食べると。。。!!!
今で言う塩饅頭などの先駆け的な物に感じます。
醤油の深い味わいとスッキリとした甘さの相乗効果。