お水、麦焼酎、昆布をお鍋に入れます（水が300ccなら焼酎も300cc）

強火で一気に沸かしてください。
（これで、ある程度アルコールが飛びます）

後は、具材を入れほうれん草は食べる直前に、その都度入れてください

つけダレは、だし醤油にからしが一番オススメですが、からし醤油、ポン酢でも美味しいですよ。