耐熱の容器かマグカップに300ml以上入ることをあらかじめ確認しておく。

卵を解き、水と割ってよくかき混ぜて一度茶漉しで漉す。

椎茸茶を入れてよく混ぜて味見をする。ここで十分に味がついているようならそれでいいが、白だしを加えた方がいい時は少しずつ。

大さじ1を取って少しずつ加えて、混ぜ混ぜ、味見を繰り返す。

容器に具材を入れる。入れる具材はなんでもよくてホタテでもカニカマでもお好きなものを選んでね。

卵液を入れたら軽くラップをして5~7分程度チンする。その後は様子を見て付け足し加熱する。