れんこんのさっぱりマヨネーズサラダ
にいがた五泉商店 @niigata_gosen
相性の良い酢とレンコン。素材を活かしたさっぱりとしたサラダです。五泉市産のレンコンなら、真っ白綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
新潟県五泉市産のれんこん”五泉美人”は断面の白さが自慢です。白さを活かした目にも美しいお料理にしたくて、このサラダを作りました。
れんこんのさっぱりマヨネーズサラダ
相性の良い酢とレンコン。素材を活かしたさっぱりとしたサラダです。五泉市産のレンコンなら、真っ白綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
新潟県五泉市産のれんこん”五泉美人”は断面の白さが自慢です。白さを活かした目にも美しいお料理にしたくて、このサラダを作りました。
作り方
- 1
れんこんを薄切りにします。スライサーを使うと楽です。
-
- 2
パセリを粗くみじん切りにします。
- 3
鍋に湯を沸かし、酢を入れます。レンコンを入れ、歯ごたえが残る程度に2～3分ほど茹で、ざるに上げ水を切ります。
- 4
マヨネーズ、酢、塩、砂糖をボウルに混ぜ合わせドレッシングを作ります。
-
- 5
れんこん、パセリをドレッシング中にいれ和えたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
れんこんの食感を楽しむ料理。茹ですぎないのがポイントです。
パセリのほか、ツナやゴマと合えてもおいしいですよ。
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