大根おろしを作り、梅干しを種を取り出して、包丁で細かくしておく。

沸騰したお湯に（分量外）塩つまみ1とお酒大1を入れ、サッと豚しゃぶを作り、冷水で冷やしザルにあげる。

器に白だし大2、しょうゆ小さじ1、冷水200ccを入れ混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。

素麺を茹でて冷水でしめる。
③の器に入れ、大根おろし、豚しゃぶ、梅干しを盛り付け、最後にお好みでゴマや小ネギを散らす。