鶏胸肉or鶏もも肉から皮を剥ぎます。鶏胸肉の場合フォークで両面に沢山穴を開けてください。

キッチンバサミか包丁で小ぶりの1口大ほどの大きさに切っていきます。

切った胸肉が浸るくらいまで酒を入れ、15分程浸しておきます。もも肉の場合この工程は省いて大丈夫です。

15分後浸しておいた酒を流します。お肉は水で洗わず、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ってください。

ポリ袋に片栗粉を入れ、そこに肉を入れて全体に片栗粉が馴染むように振ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、シャカシャカしたお肉を入れて焼きます。

程よく焼き色がつくまでじっくり中火で炒めます。

新しいポリ袋に○を入れておきます。

そこへ焼いたお肉を入れてシャカシャカ振ります。

お皿に盛り付けて完成です。