酢締め用の甘塩・捌き済みの小イワシをゴマ油が入っただし醤油&酢で漬けました。刺身用のサンマでも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
普段は刺身用のイワシや刺身用のサンマで作りますが、スーパーで捌き済みの既に甘塩がしてある酢締め用の小イワシで作りました。捌き済みの為、手間もかからないないし、甘塩も特に気になりませんでした。小イワシがふわっと柔らかく美味しく仕上がりました。