アボカドの皮を剥き、種を取り除き、アボカドを一口サイズに切る。

(★)を混ぜあわせておく。

(★)に甘エビ(尾を取り除いたもの)と、アボカドを加えて和える。

ごはんの上に盛り付け、黄卵を載せて完成です！