切干大根の煮物
宇和島市うわじまっこ @cook_40301536
子ども1人分のエネルギー66ｋcal(材料の1/4量)
このレシピの生い立ち
保育所等では、昔ながらの料理を大切にしています。冷凍アサリを加えると、鉄分が強化できます。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水につけてもどし、1㎝長さに切る。軽く水気をしぼる。
- 2
人参は、2㎝長さのせん切りにする。油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、せん切りにする。
- 3
鍋に油をひき、切干大根、人参、油揚げを炒める。
- 4
3にだし汁をひたひたに加え、砂糖としょうゆで調味して、やわらかくなるまで弱火で煮つける。
コツ・ポイント
加熱時間で、硬さを調節しましょう。
リアクション
レシピ作者
愛媛県宇和島市の公立保育施設(保育所、認定こども園、家庭的保育所)のキッチンです。給食メニューや食育について、ご紹介します。「宇和島市のおいしい魚やみかんを、いっぱい食べさいや～！」☆「うわじまし食育かるた」は、こちらをご覧ください。https://www.city.uwajima.ehime.jp/site/hoikunet/syokuikukaruta.html
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