残りのグラニュー糖を５回に分けて入れて、しっかりしたメレンゲを作る。

３に、a.を入れて切る様にすくって混ぜる。
オーブンを１００度に予熱する。

絞り袋に入れて、5.5cmの大きさに絞る。
丸口金１５を使っています。

絞り袋に入れて、生クリームをメレンゲの上に絞り、冷凍庫で冷やす。
菊口金１０ー１０を使っています。

ボウルにマロンペーストを入れて、ゴムベラで柔らかくして、焦がしバター、牛乳と順番に加えて合わせる。

絞り袋に入れて８の上に絞る。
粉糖をかけて完成。